【タコ図鑑002】イイダコ

イイダコ
学名：Octopus ocellatus（Gray, 1849）

界 : 動物界 Animalia
門 : 軟体動物門 Mollusca
綱 : 頭足綱 Cephalopoda
亜綱 : 鞘形亜綱 Coleoidea
上目 : 八腕形上目 Octopodiformes
目 : タコ目（八腕目） Octopoda
亜目 : マダコ亜目 Incirrina
科 : マダコ科 Octopodidae
亜科 : マダコ亜科 Octopodinae
属 : マダコ属 Octopus
種 : イイダコ

■生態

体長最大30cm程の小型のタコ。
北海道南部以南の日本沿岸域から東アジアの浅海に分布する。
浅い砂地に住んでいて、２枚貝を主食とする。

体表にはイボ状の突起が散在し、腕の間のヒダに金色の環状紋が2つ、両眼の間に長方形の模様がある。
興奮すると胴や腕に黒い縦帯模様が現れる。

主な漁獲方法は蛸壺漁で、イイダコ用の蛸壺は大きな二枚貝の貝殻、または、それを模したプラスチック製の貝殻が用いられる。

■食

つまみとして知られている「たこわさ」だが、基本的に本種イイダコが使用される事が多い。
調理自体は簡易なのでイイダコを捕獲した際は挑戦しみてはどうだろうか？

～たこわさのレシピ～

1.イイダコを塩もみし、水洗い後に水切り、その後ぶつ切りにする。
2.軽く塩をまぶし、おろしわさび、刻んだ茎わさび、酒などで和える。
3.冷蔵庫で一日置き、完成。

もしたこわさの調理が面倒であれば通販で買う事を進める。
業務用のたこわさであれば1㎏2000円以内で手軽に購入できる。（以下参照）

たこわさび　冷凍　１ｋｇ

また、たこわさの他に煮物や天ぷらにしても美味である。